Educatie pacienti: Sfaturi practice privind alimentatia – piramida alimentara

Ministerul sanatatii a elaborat un gid de recomandari nutritionale generale – piramida alimentara. Piramida alimentara reprezinta o exprimare grafica a recomandarilor nutritionale, a cantitatilor si a tipurilor de alimente ce trebuie sa fie consumate zilnic pentru a mentine starea de sanatate si pentru a reduce riscul de dezvoltare a diverselor boli legate de alimentatie. Indicatiile sunt exprimate in portii de alimente, al caror consum zilnic va furniza toti nutrientii esentiali.

Iata cele mai importante recomandari:

PAINEA, CEREALELE, OREZUL, PASTELE

• Consumati cereale integrale in locul celor rafinate – preferati painea neagra in locul painii albe sau orezul negru in locul celui alb.
• Folositi faina integrala la preparate: prajituri, alte gustari, in salate sau supe (crutoane).

LEGUMELE, FRUCTELE SI ZARZAVATURILE

• Consumati cat mai multe legume si zarzavaturi de sezon
• Folositi si legumele congelate; necesita un timp scurt de preparare si au o savoare deosebita
• Consumati legume si zarzavaturi proaspete sub forma de salate (fara sosuri)
• Folositi o varietate mare de legume si zarzavaturi. Continutul lor inmicronutrienti este diferit
• Preparati cartofii, mazarea sau fasolele boabe fara adaos suplimentar de grasimi (fara cartofi prajiti).
• Cumparati cat mai multe fructe de sezon; au un pret relativ scazut si o savoare deosebita
• Cumparati fructe proaspete, uscate, inghetate sau conservate astfel incat sa nu va lipseasca niciodataAtunci cand alegeti fructe conservate, selectati-le pe cele conservate in apa sau suc de fructe, nu in sirop.
• Folositi o varietate cat mai mare de fructe; continutul lor in nutrienti este diferit.
• Consumati fructe proaspete la gustari sau la desert si preferati-le pe acestea in locul celor supuse prepararii termice (compot).
• Consumati fructul intreg si nu doar sucul fructului; va suplimentadieta cu o cantitate importanta de fibre alimentare.

LAPTELE SI PRODUSELE LACTATE

• Folositi laptele ca si bautura la masa; consumati lapte degresat sau semidegresat.
• Daca obisnuiti sa consumati lapte integral incercati sa-l inlocuiti treptat cu preparate cu continut mai redus in grasimi.
• Preferati la gustari iaurturile semidegresate.
• Alegeti branzeturile avand un continut scazut in grasimi.
• Daca nu consuma ti lapte sau produse din lapte datorita intolerantei la lactoza cea mai utila metoda de a beneficia de avantajele acestui aliment este consumul preparatelor delactozate; de asemenea, trebuie sa aveti in vedere necesitatea suplimentarii cu calciu a dietei.

CARNEA SI PESTELE

• Consumati carne slaba (piept de pui, muschi file,sunca, etc.).
• Preferati fierberea, coacerea sau inabusirea in locul frigerii.
• Indepartati grasimea vizibila (slanina, pielea de pe pui) si toata grasimea ce apare la suprafata in timpul gatirii.
• Preparati hrana fara sosuri suplimentare.
• Consumati peste cat mai des (cel putin de 2 – 3 ori pe saptamana)

OUALE

• Fierbeti ouale in loc sa le prajiti.
• Gatiti ouale batute sau omleta in vase de teflon fara adaos suplimentar de grasimi.

GRASIMILE ALIMENTARE SI ULEIURILE

• Alegeti uleiurile vegetale in locul grasimilor solide.
• Daca doriti scaderea numarului de calorii din dieta, folositi cantitati scazute de grasimi la gatit.
• Evitati grasimile saturate si formele trans.
• Indepartati grasimea vizibila din carne si inlaturati pielea de pe carnea de pui.
• Limitati-va aportul de ficat sau de alte organe.
• Consumati lapte si derivate din lapte degresat.
• Acestea vor limita aportul de grasimi saturate, mentinand neschimbat aportul celorlalti nutrienti.
• Alegeti pestele sau carnea alba in locul celei rosii.